Δεσμευμένος τεχνίτης Restaurateur, εδώ είναι η υπόσχεση του Canailles.
Εμπνευσμένο από τα πώματα της Lyon, μπορείτε να δοκιμάσετε τα αυγά σε meurette, ένα quenelle Pike με σάλτσα οστρακοειδών, τη διάσημη andouillette de Lyon με φράουλες Veal από τον Maison Bobosse και επιδόρπια όπου οι ροζ πραλίνες βρίσκουν συχνά τη θέση τους ...
Πώμα Λυών αλλά όχι μόνο Η δέσμευση είναι να παρέχουμε τον εαυτό μας σε βραχυκύκλωμα όταν είναι δυνατόν, αλλά πάνω απ 'όλα με εποχικά και φρέσκα προϊόντα!
Μπορείτε να βρείτε τυριά από τα αγροκτήματα του Haute-Savoie, ένα υπέροχο αρνί από το Sallanches ή το βοδινό Charolais από το Ferme de Challonges που βρίσκεται σε απόσταση μικρότερη των 100 χλμ. Από το Chamonix.
Η λίστα δεν είναι εξαντλητική και το μενού ανανεώνεται καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, προφανώς ευνοεί εποχιακά προϊόντα. Δεν χρειάζεται να ψάξετε ντομάτες τον Ιανουάριο και αχλάδια τον Ιούλιο, θα σας απαντήσουμε ευγενικά ότι η περίοδος δεν είναι κατάλληλη! Υπογραφή Καναίλης