Artisan Restorer Committed, hier ist das Versprechen von Canailles.
Inspiriert von Lyonnais-Korken können Sie die Eier in Meurette, einem Hechtquenell mit Nantua-Sauce, der berühmten Lyoner Wurst mit Kalbserdbeeren von Maison Bobosse und Desserts probieren, bei denen rosa Pralinen sehr oft ihren Platz finden ...
Bouchon Lyonnais aber nicht nur! Die Verpflichtung ist es, Kurzschlüsse und lokale und frische Produkte zu liefern!
In Combloux gibt es Käse von Ferme Les Montagnards, ein herrliches Lamm von Sallanches oder Charolais-Rindfleisch von Ferme de Challonges, weniger als 100 km von Chamonix entfernt.
Die Liste ist nicht vollständig und die Speisekarte wird das ganze Jahr über erneuert, wobei natürlich saisonale Produkte bevorzugt werden. Keine Notwendigkeit, im Januar nach Tomaten und im Juli nach Birnen zu suchen, wir werden höflich antworten, dass die Periode nicht geeignet ist!