Angažovaný řemeslník restauratér, tady je příslib Canailles.
Inspirováni lyonskými zátkami můžete ochutnat vejce v meurette, quenelle z Pike s měkkýšovou omáčkou, slavnou andouillette de Lyon s telecími jahodami od Maison Bobosse a dezerty, kde si velmi často najdou své místo růžové pralinky ...
Lyonská zátka, ale nejen! Závazek je zásobovat se pokud možno zkratem, ale především sezónními a čerstvými produkty!
Najdete sýry z farem v Haute-Savoie, nádherné jehněčí farmy ze Sallanches nebo Charolais hovězí maso z Ferme de Challonges vzdálené necelých 100 km od Chamonix.
Seznam není vyčerpávající a nabídka se po celý rok obnovuje, což evidentně upřednostňuje sezónní produkty. Není třeba hledat rajčata v lednu a hrušky v červenci, zdvořile vám odpovíme, že období není vhodné! Podepsal Canailles